强冷空气来袭，正式宣告了冬天的到来。在寒冷的天气里，大多数人都会选择吃肉类或者暖颜色的食物来御寒。

西餐南瓜浓汤

今天大叔要教你做一道西式南瓜浓汤，颜色金黄，色泽浓郁香气十足，是冬季御寒抗冷的不二美食，做法相当简单，主要用料就是南瓜！

南瓜

南瓜原产墨西哥到中美洲一带，明朝时候传入中国。南瓜含有丰富的多糖类，可以提高人体免疫机能，促进细胞因子生成，它的矿质元素和氨基酸含量也是相当丰富。这么多益处，难怪南瓜这么受欢迎。

南瓜在国内一般的做法是煮出糖水，或者搭配蔬菜和肉类炒，潮汕那边也会用南瓜与米饭一起焖煮。西餐中则多是用来做浓汤或者烩饭。

接下来我们就来详细讲讲西式南瓜浓汤的做法！

原材料

适合3-4人份

原材料一览

1.南瓜500g，全脂牛奶500ml

2.洋葱一小个，黄油30g

3.迷迭香一段，盐、糖适量

具体做法

这道浓汤材料简单，做法也相当简单，唯一需要注意的点就是全程保持小火。

融化黄油

小火炒软洋葱碎

1.锅内放入黄油，开小火融化，然后加入切好的洋葱碎，一定要用小火慢慢炒软，开大火的话洋葱很容易焦，这样会导致等会的汤全都是洋葱味和烧焦的味道。洋葱本来比较辛辣，通过小火慢慢炒，会释放洋葱的糖分，让它变得更加柔和可口！

加入南瓜翻炒

2.炒3-4分钟后加入已经去皮切成2cm大小的南瓜，也是小火慢慢翻炒，这个过程大概是5分钟左右。炒的目的是通过加热让南瓜释放糖分，获得更多层次的风味。

全脂牛奶

加牛奶后小火焖10分钟

3.接着就可以加入500ml全脂牛奶了，保持最小火慢慢炖煮，不要让它沸腾，牛奶加热过度很容易分离，所以这道菜全程都是需要小火，放入迷迭香小火焖10分钟即可。

4.10分钟后捞出迷迭香，加入盐和糖调味，然后倒入料理机打碎至顺滑，这样一道奶香浓郁颜色金黄的南瓜浓汤就做好啦！寒冷的天气里，一锅浓郁的汤，会让人幸福感和温暖度都飙升！

如果你吃惯了中餐，想试试西餐做法，欢迎尝试哦，这道菜非常适合拿来练手，因为足够简单！唯一的要求，只需要全程保持小火就可以。