在家学做菜之用白菜做几道小凉菜

酸辣白菜

〔材料〕

白菜400克

〔调料〕

醋、酱油、盐、白糖、鸡精、姜丝、植物油、干红辣椒段、花椒各适量

●做法

1　白菜洗净，入沸水中焯煮，捞出沥水，切斜刀块，装盘。

2　将醋、酱油、盐、白糖和鸡精对成调味汁，倒在白菜上拌匀，撒上姜丝。

3　油锅烧热，将干红辣椒段和花椒炸香，连油淋在白菜块上即可。

爽口白菜

〔材料〕

白菜300克、粉丝50克

〔调料〕 蒜蓉、白糖、盐、香油、醋、干红辣椒丝各适量

●做法

1　白菜洗净，切丝；粉丝洗净用温水泡软，放入沸水锅中焯熟，过凉。

2　将白菜丝加入盐、白糖、醋拌匀，再加粉丝、干红辣椒丝、香油和蒜蓉拌匀即可。

Tips

贴心小提示 白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、利尿通便的功效，可以经常食用。

山楂糕拌白菜

〔材料〕

山楂糕1块、白菜心200克

〔调料〕

姜片、葱花、盐、味精、香油各适量

●做法

1　山楂糕洗净，切丝；白菜心洗净，切丝。

2　将白菜丝盛入盘中，加入姜片、葱花、味精、香油拌匀。

3　将山楂糕丝放在白菜丝上，加少许盐调味即可。

Tips

贴心小提示 山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用。

五彩白菜

〔材料〕

白菜300克、黄瓜50克、火腿肠1根、黑木耳20克、香菜15克

〔调料〕

葱、蒜、干红辣椒、盐、味精、醋、香油、植物油各适量

●做法

1．白菜、黄瓜分别洗净切丝；黑木耳泡发洗净，切成细丝；香菜洗净切段；火腿肠切丝备用；葱、干红辣椒分别洗净，切丝；蒜洗净，剁成末。

2．将黑木耳丝放入沸水中焯熟，白菜丝入沸水中焯至断生，均捞出沥水，放入盆中，加入火腿丝、黄瓜丝、香菜段。

3．放葱丝、蒜末、干红辣椒丝、味精、盐、醋，泼适量烧热的植物油出香味，淋上香油拌匀，装盘即可。