过年必备凉菜，冬瓜还可以这样吃？不炒不炖，做法简单，香辣鲜美

冬瓜是人们经常会吃到的一种蔬菜，不仅味道好，营养价值也很高，冬瓜具有清热解毒、降脂减肥的功效，北方的冬天比较干燥，人很容易上火，时不时的炖一些冬瓜汤喝，可以去火润燥。

我们家吃冬瓜，吃得最多的就是冬瓜汤了，给冬瓜汤里加几个肉丸子，清淡又不失美味，炖得透亮的冬瓜吃起来绵软清爽，非常好吃。

今天给大家分享的是一道冬瓜的另一种吃法，这种吃法比炖冬瓜更加的简单，不用炒不用炖，只需把冬瓜切成细丝，一盘味道鲜美的冬瓜凉菜就做好了，尤其适合当下酒菜。

所需食材：冬瓜一块，干红辣椒一个，花椒粒十几个。

1、先把冬瓜去皮去瓤。

2、再切成长条，然后切成薄片，最后切成细丝，切得越均匀、越细越好。

3、给切好的冬瓜丝上面撒一小勺盐，搅拌均匀，腌制五分钟。

4、挤掉冬瓜丝多余的水分。

5、把干红辣椒切细丝，清洗干净花椒粒。

6、锅里热油，先放入花椒粒，炒出香味后，再放入干红辣椒丝，也炒出香味关火，然后趁热一起浇到冬瓜丝上面。

7、再加小半勺盐、小半勺白糖、几滴味极鲜、半勺香酥，搅拌均匀。

一盘味道鲜美的辣油冬瓜就做好了，吃一口，味道香辣鲜美，还有花椒的麻香味，十分清新爽口。

记得以前有同学来我们家，吃了这盘辣油冬瓜，品尝了一会儿，然后问我们，这是什么菜？告知是冬瓜，同学愣是不相信是冬瓜做的，说完全吃不出来冬瓜的味道。

冬瓜这样做，真的非常的好吃，取材方便，做法简单，味道鲜美，喜欢的可以给自家做一盘试试。