食品安全常识五大点，你一定要知道！

俗话说得好

“民以食为天，食以安为先。”

食品安全事关每个人的身体健康

对于食品安全你了解多少？

一起来看看

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什么是食品安全？

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

食品安全五大点

01保持清洁

处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后和处理熟食之前，要洗手保持清洁。

如厕、接触宠物、处理垃圾之后以及吃饭前也要洗手保持清洁。

经常蒸煮消毒厨房用具，保持厨房环境清洁。

02生熟分开

生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋或容器装好后放入冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层。

03食物要彻底煮熟烧透

熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，一定要彻底加热才可食用；剩菜剩饭，最好重复加热。

04在安全的温度下保存食物

安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下和60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。

05使用安全的水和食物原料

选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。

生活中如何保障食品安全？