老年人吃什么菜好消化又有营养？ 别总喝大米粥，这七类食物，既有营养又好消化

五月花开

我们的父母辛苦劳累了一辈子，现在岁数大了，身体也不像以前了，消化吸收也弱了，吃东西牙口也不行了。作为我们就应该照顾好他们，为他们的准备一些既有营养又好消化的食物。

养生茶

下面就给大家推荐这七类食物

• 第一种：叶子菜

叶子菜对于牙齿不好的老人，吃叶子菜还是比较方便的，像菠菜这种比较软，吃的时候不需要费力气，可以经常给老人吃，还有各种叶子菜，都可以给他们煮烂糊了来食用。

菠菜鸡蛋汤

推荐菜谱：菠菜鸡蛋汤

食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋

做法：1，准备新鲜菠菜切掉根部，洗干净，用开水焯烫一下，胡萝卜洗净去皮切丁，一个鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、锅中加入油，油热加入葱花炒香，再加入胡萝卜丁炒软，加入一碗清水烧开，加入菠菜，淋入鸡蛋液、再加入适量盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，即可装入汤盆。

• 第二种：蒸菜

对那些比较硬的菜，大家可以给老人蒸一下再吃，不一定单独蒸，也可以切碎了蒸鸡蛋糕吃，这样会比较软，而且味道也比较好。

西兰花蒸鸡蛋

推荐菜谱：西兰花蒸鸡蛋

做法：1，西兰花清洗干净，切小朵焯一下水，再把焯水的西兰花切成小粒，胡萝卜切成丁，切好装入碗中，

2，两个鸡蛋打入碗中再加入盐，适量温水，搅散均匀，

再过滤一下，放入西兰花，胡萝卜丁里，搅拌均匀。

3，锅中水烧开，上锅蒸五分钟，再焖两分钟就可以了，加点蒸鱼豉油，香油即可食用。

• 第三种：豆制品

很多豆制品都是比较软的，老人可以吃，而且豆制品营养丰富，烹饪方法也比较多，可以做很多口味。

西红柿炖豆腐

推荐菜谱：西红柿炖豆腐

食材：豆腐一块，西红柿两个，香葱两棵

调料：盐、胡椒粉

做法：1，豆腐切成小方块，放开水锅中焯水，去除豆腥味，炖的时候也不容易碎。

2，西红柿用开水烫一下，去皮，也切成丁。

3，起锅烧油，油热放入小葱末煸出香味，再加入西红柿炒出汁水。

4，加入焯好的豆腐，炖煮一会，让豆腐吸满西红柿的汁水，放适量盐、胡椒粉，炒均匀出锅装盘。

• 第四种：肉类

肉类可以炖时间长一点，尽量炖的软一些，也可以把肉剁成肉糜，这样吃比较方便，也可以煮粥的时候放进去，像排骨可以放高压锅里炖，或者直接煲汤，让老人喝汤补充营养。

清炖鸡肉汤

推荐菜谱：清炖鸡肉汤

食材：土鸡一只2斤半左右、香菇4朵、枸杞适量

调料：姜3片、葱一段、胡椒粉、盐、鸡精各适量

做法：1，整鸡处理干净，鸡尾巴整个去掉，凉水下锅焯水，撇去浮沒。

3. 焯水的鸡，用清水再清洗干净，放入压力锅内，锅中再加入姜片、葱段、香菇、枸杞，加足水之后，选好煲汤功能即可

4，时间到了，放气开盖，改盛入汤煲内，加入盐，鸡精，胡椒粉，再次烧开，撒上葱花就可以上桌了。

• 第五类：主食

主食粗粮要适量吃些，因为老人消化不太好，多吃粗粮对消化好一些，最重要的是可以多给老人吃点粗粮做的主食，营养更丰富一些。

玉米面白面发糕

推荐菜谱，玉米面白面发糕

做法：1，将玉米面、白面、酵母、泡打粉、白糖等材料混合均匀，加入适量的水或牛奶搅拌成面糊状，

2，然后放置温暖处醒发，最后加入喜欢的果脯或干果，放入蒸锅的屉布上蒸熟即可。出锅后，切成小块，即可食用。

• 第六类：粥类

平时多煮粥，可以在粥里放点老人喜欢吃却吃不动的食物，煮软了，给老人吃，也可以做成海鲜粥

五谷杂粮粥

推荐菜谱：五谷杂粮粥

食材：血糯米、梗米、糯米、小米、燕麦、核桃仁、花生米、桂圆肉、红枣、

做法：1，所有材料取适量，清洗干净。

2，所有材料入锅，加入足量清水，大火煮开后转小火慢煮45分钟左右即可。

3，出锅前加入冰糖或白砂糖、红糖拌匀，即可食用

• 第七类：鱼类

在做鱼的时候，可以把鱼的刺提前剔除，也可以把鱼用高压锅炖烂一些，这样老人吃着方便，做清蒸鱼也很美味

雪菜蒸鳕鱼

推荐菜谱：雪菜蒸鳕鱼

食材：鳕鱼块2块，，红椒1根，雪菜适量

调料：食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙

做法：1，将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐，然后摆入盘中，

2，然后把雪菜稍微剁碎一点，放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀后，铺到鳕鱼上面，

3，再把装有鳕鱼的盘子放入锅中，大火蒸8分钟即可出锅，出锅后撒上红椒丝，用热油爆一下即可食用。

老年人饮食以清淡、绿叶蔬菜和容易消化的粗粮为主，避免吃过于辛辣、寒凉，生鲜或油腻的食物。