甘、酸、苦、辛、咸：中医的食疗养生诀窍

中药有五味的区别，我们日常食品中也有五味：甜味、酸味、苦味、辣味、咸味，其实可以对应中医的甘、酸、苦、辛、咸。

每种味道都有其特性，有对身体的作用规律，古人做了很多总结，其中甘味能补，甘味入脾，也就是说甜味的食品具有补养脾胃、补养身体、补养气血的作用，甘味能缓，还能够缓解疼痛，中医有个经典的药方小建中汤就是甘味的典型代表，能够补养脾胃、补养中气、缓解疼痛，日常很多食品也有甘味的特性，比如我们经常使用的大枣、阿胶、龙眼肉、党参、黄芪、蜂蜜、糖类等等。

酸味有收敛的特性，酸甘化阴，还能够生津止渴，促进胃液的分泌、帮助消化、健脾开胃，典型的食物代表：比如李子、酸梅、菠萝、橙子等，有个饮品酸梅汤就是有这个特性，适合于夏天口干舌燥饮用；酸味的中药，比如有白芍、乌梅、五味子，也是大概有上面的这些特性。

苦味入心，能够清热解毒降火，比如很多苦味的中药黄连、莲子心等，都有清心安神、宁心降火、清热解毒的作用，苦味的食品以苦瓜为代表，也是有上面这些性质，苦味寒凉的食品不能过多服用，容易伤人体的阳气伤脾胃。

辛味的食品很多，大多数都兼有辛辣的特性，比如生姜、大蒜、茴香、八角、桂皮、陈皮等等，辛味能发散，比如能治疗风寒感冒发汗解表，大多数都能理气止痛，能够促进气血的运行，促进气机的运畅，兼有有疏肝理气、调节脾胃的作用。

咸味能软坚散结，入肾脏，如很多中药用盐制了之后能够加强其归肾经的作用，引药入肾脏；咸味还有软坚散结的特性，比如我们经常使用的海藻海带等，能够促进肿块肿物结节消散，也是比较常用的中药。