锡纸和油纸不会用，怎么做得出好菜？烘焙纸和锡箔纸的区别

在烘焙的过程中，相信大部分人都要借助一些材料和工具来帮助完成整道料理，锡纸和油纸就是常见的两种东西。如果在家正在家烘焙美食，发现没有油纸了，那可以用锡纸来代替吗？这应该是令很多厨房小白困惑的一个问题了，小编今天就带大家来了解一下"锡纸""油纸""油布"吧，把它们的用途、用法都统统告诉你。

锡纸的别称是铝箔纸，一般用于厨房煮食、盛载食物或包裹食材（烤肉、烧烤）。

用途：

1、烤制面包、饼干、蛋糕的时候，为了避免表面的色泽太深，可以拿一张锡纸盖在食物上方，朝上的那一面是感光面。这样食物的颜色就不会太深，而且加快了烤熟的速度。同时，锡纸还可以把热辐射分散开了，这样表皮就不会开裂了。在盖上锡纸的时候，要快速进行，不然升温了会烫手。

2、时常在家烤肉的吃货们，可以用锡纸包裹住肉类食材，然后拿去烤，这样能烤出鲜嫩多汁的肉。

3、锡纸具有可塑性，捏成一个容器状，就可以充当模具或者是碗了，不过它的材质还是偏软，要注意重量。

注意事项：

1、錫纸的一面是光亮的，另外一面是哑光的。要接触食物就用哑光的那一面，亮光面则露在另一边。如果在食用过程中不小心弄反了，接触食物的是感光面的话，那又可能发生粘连现象。

2。锡纸不能放进微波炉里喔，这点一定要切记。

油纸属于一种加工纸，是用有韧性的原纸涂上专门的干性油所制作而成的。油脂具有耐高温、耐折、防油、防水等特点，在厨房里最大的作用就是防粘，它可以放进微波炉里使用。

用途：

1、将油纸垫在烤盘上，能够防止食物和盘底发生粘连，同时有了这层纸隔着，就不用清洗烤盘了。在烤小点心和饼干的时候，通常都会用到油纸。

2、想要制作蛋糕卷，那油纸可是不能缺少的工具。垫上一层油纸，使蛋糕脱模更方便。由于油纸比较柔软，因此可以卷起来，配合着蛋糕的形状。相较之下，锡纸偏硬，就不太适合了。

3、制作其他蛋糕时，也可以在模具上放油纸，有利于脱模。

油布是经过硅化处理的一种耐高温纤维布，用法也是直接铺在烤盘上，可不撒油或粉，要注意的是，它不能被折叠。

用途：油布可以防粘，效果比锡纸和油纸都要好，还能重复利用，清洁起来很省事。