13种木耳凉拌菜，吃着不油腻，吃着不发胖、吃着更健康，值得拥有

木耳营养颇高，所以它也是家庭和餐馆必不可少的美味。不管是炒还是凉拌，都特别好吃，很有特点。

木耳吃着清脆爽口，做法多样，但营养最好的吃法应该莫过于凉拌菜，接下来给大家推荐13道木耳开胃凉拌菜做法，特适合这个季节食用，营养美味，清脆爽口你值得拥有，吃着不油腻，吃着不发胖、吃着更健康。

爱吃清淡的朋友们，这么好吃的木耳凉拌菜你怎能错过。好多酒店也会推出这样的凉菜，卖的也特别好，特别符合现在人们提倡的绿色健康饮食。偶尔拌一个这样的菜也不错哦。

木耳拌生菜

材料：生菜、水发木耳、干红辣椒丝、姜丝、盐、白砂糖、醋、香油、味精

1. 水发木耳洗净，切丝，焯水，捞出沥干；生菜洗净，切段。生菜放入盆中，加盐拌匀，略腌，挤去水分，放入醋、白砂糖、味精、干红辣椒丝、姜丝，淋入香油，拌匀即可。

木耳荸荠

材料：荸荠、水发木耳、水发玉兰片、盐、味精、香油。

1. 荸荠去皮，洗净，切片；木耳洗净，焯水后沥干，撕成小朵，玉兰片洗净。

2. 荸荠片、玉兰片分别焯熟，捞出沥干。盘中放入木耳、玉兰片、盐、味精拌匀，再放入荸荠片、淋上香油即可。

木耳莴笋拌鸡丝

材料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青红椒、盐、味精、香油。

1. 将莴笋去皮，与木耳、青红椒分别洗净切丝，入沸水略焯。鸡胸肉切丝，入沸水锅中汆熟；将鸡肉、莴笋、木耳、青红椒入盘中，用盐、味精拌匀，淋上香油即可。

老醋木耳

材料：书法木耳、彩椒、洋葱、熟花生米、盐、味精、白糖、老陈醋、香油。

1. 水发木耳、彩椒、洋葱均切成块，备用。

2. 炒锅入水烧沸，下入水发木耳、彩椒、洋葱、焯熟至熟捞起，用清水过凉，控净水分。

3. 将水发木耳，彩椒、洋葱盛盘，调入香油、老陈醋、白糖、盐、味精、拌匀装盘，撒上熟花生米即可。

葱香木耳

材料：水发木耳、芹菜、黄豆芽、水发黄花菜、盐、味精、葱油、香油。

1. 木耳、黄花菜分别洗净、芹菜去叶，洗净，切段；黄豆芽掐去两头，洗净，木耳、黄花菜、芹菜段、黄豆芽分别放沸水中焯一下，捞起沥水，放冷装盘。

2. 盘中加入盐。味精、葱油、香油、拌匀即可。

小白菜和木耳减肥的朋友经常这样吃。

木耳小白菜

1.木耳，小白菜分别洗净，入沸水中焯熟，捞起来沥水。

2.加盐，味精，醋，生抽，香油拌匀即可。

芥蓝拌木耳

材料：芥蓝、水发木耳、红柿子椒、盐、味精、醋。

1. 芥蓝洗净，切成小片，入沸水中焯一下；红柿子椒去蒂、子，洗净，切成小片，入沸水中焯熟。取一盘，放入芥蓝、木耳、红柿子椒片，加入盐、味精、醋拌匀即可。

莴笋和木耳搭配，值得你拥有，再往进加其它食材都是多余。

莴笋拌木耳

1.莴笋去皮切丝，木耳洗净切丝。柿子椒切丝。

2.木耳丝，莴笋丝，柿子椒丝分别焯水。

3.加盐，味精，香油拌匀即可。

黄花菜一般人很少食用，也很稀有，大部分人除了知道苜蓿肉里有黄花菜，再就是熬汤，做香料，那像用来拌木耳这种凉拌菜你是否吃过，如果在餐馆售卖成本和利润应该都不低，

黄花菜拌木耳

1.木耳洗净撕小朵，黄花菜洗净，分别焯水，过凉沥干，加盐味精，香油拌匀，装盘，撒葱花即可。

做这道家常拌木耳，千万记得要提前浸泡和焯水。

风味木耳

1.木耳洗净，切丝，沸水焯水捞出沥水。

2.柿子椒切条或圈。

3.锅中放油烧热，放入柿子椒，葱段，干辣椒段，爆香，加醋，香油，盐，味精调成味汁，将味汁倒入木耳盘中，拌匀即可。

凉拌木耳

材料：木耳菜、水发银耳、盐、醋、香油。

1. 木耳菜洗净；水发银耳洗净，撕成小朵。

2. 锅中放水煮沸，放入木耳菜焯烫，菜变色时捞出，沥干放凉，切段。盘中放入木耳菜段、银耳、盐、醋、香油拌匀即可。

洋葱微冲，木耳清脆爽口，二者搭配，特别解腻下酒。

洋葱拌木耳

1.水发木耳洗净，洋葱去皮洗净，切丝。

2.柿子椒切丝。

3.以上三种蔬菜分别焯熟，捞出沥水。装盘。

4.盘中加入干红辣椒段，盐，味精，醋，香油，拌匀即可。

银耳特别有营养，也算一种比较贵一点的食材，在以前可是只有达官贵人，富商财主才会食用，而且大多也只是熬汤炖粥，其实它和木耳做的凉拌菜也很好吃，做法也超级简单。

炝拌双耳

1.木耳，银耳洗净用开水焯熟，切丝或朵。

2.取一盆放入双耳，盐，味精拌匀。

3.炒锅烧热，下葱花爆香倒入盘中拌匀即可。