美式汉堡牛肉饼的做法

之前在五星级酒店工作，最幸福的时刻就是下班后让chef做一桌子好吃的，大家分享。 跟chef学了几手，疫情在家可以好好做了。

By 阿隆佐Waitforit刘

用料

• 牛肉（和牛肉） 500g
• 洋葱 大半个
• 鸡蛋 2枚
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 适量
• 芝士片 5片
• 番茄 1个
• 汉堡胚 5个
• 黄油 一小块
• 面粉 20克
• 意大利调料 5g
• 食用油 15g
• 生菜 2片
• 酸黄瓜 1根
• 番茄酱 2勺
• 蛋黄酱 1勺

做法步骤

1、做好美式汉堡最重要的就是肉馅里面的黄油了。切一小块黄油，融化。

2、牛肉搅碎， 倒入 面粉 手磨黑胡椒碎 鸡蛋 洋葱切碎 黄油 食用油（喜欢黄油味的话可以只放黄油）

3、倒入意大利调味料（其实只用百里香也可以，我家没有了，就用的这个）整体搅拌至上劲儿。

4、根据汉堡胚的大小抓取肉馅拍成肉饼，我的是110g左右，做了七个。用保鲜膜包好冻上，随用随取。

5、吃的时候，汉堡胚上下180度烤3分钟。与此同时将肉饼放在平底锅上煎至两面焦黄。

6、西红柿切片

7、生菜掰开。

8、酸黄瓜切片。

9、依次码在汉堡胚上。

10、码放肉饼和芝士片。

11、上层汉堡胚抹上自己喜欢的讲（通常是番茄酱和蛋黄酱）盖好。

12、配上一瓶小啤酒，开吃啦。

小贴士

1.拍肉饼的时候手上最好抹油，不然会沾手。 2.煎肉饼可以根据自己的口味调整生熟的程度。 3.酱汁不限，我自己喜欢加一下tobacco。