烘焙新手的入门级饼干，奶香浓郁，酥到掉渣

我刚入烘焙时第一个做的是蔓越莓饼干，比较简单，可以说是入门级的一款饼干，只需搅一搅拌一拌就可以了，很容易成功，口感疏松中略带酸甜，味道是超好的，冬日里做上一些，吃着自己亲手烤的饼干真是一件幸福的事情，不管是做下午茶或者小点心都很不错。

现在正值年关，我们可以自己多做一点这样的小饼干，在网上买一些好看的包装，做好的饼干包装好送给家人，亲戚还有朋友，都是一份心意。自己做的饼干，用料天然安全，除了美味，还更健康，浓浓的奶香味中夹杂着蔓越莓的味道, 油而不腻,入口酥脆，回味香醇，满口留香。下面我们就来看看这个小饼干的具体做法吧，简单好吃。

【蔓越莓饼干】

——所需食材——

低筋面粉115克，鸡蛋液15克，糖粉60克，黄油75克，蔓越莓干40克。

【制作步骤】：

1、准备好所有的食材，蔓越莓干也准备好。鸡蛋液就打散放进小碗里面，黄油室内软化，融化到用手指一捏就有印，就可以了。

2、蔓越莓干表面要是有浮尘的话，可以用清水简单的冲洗一下，然后再晾干，用小刀切成碎末。

3、黄油 融化好了以后再用电动打蛋器打散，

4、随后再加入糖粉，继续用电动打蛋器搅打均匀，知道看不见糖粉为止。这一步，电动打蛋器可以不用打开。

5、搅拌均匀了以后把鸡蛋液倒进去用电动打蛋器搅打，使蛋液还有黄油都融合在一起，搅打至吸收，把蔓越莓碎再加进去。

6、筛进低筋面粉，用硅胶刀压拌至看不见干粉为止，和成个面团。

7、揉成了面团以后再用保鲜膜给包起来，按压做出长方形。

8、放进模具里面整形，让面团是整齐的长条形状。再放进冰箱里面冷冻一个小时左右。从冰箱里面取出来以后，用刀切成片，不要切的太厚了。可以参考一下我下面的饼干厚度。

9、将切好了的饼干放进烤盘里面，间隔出一定的距离。

10、烤箱要提前进行预热，我们在切饼干的时候进行预热就可以了。上火170度，下火140度预热5分钟，把烤盘放进烤箱的中层烘烤个15~18分钟，注意观察颜色。酥酥脆脆的，咬一口还酸甜可口。

【小贴士】：

1、筛入面粉后不可过度搅拌，以免起筋影响饼干酥松的口感。

2、烤箱温度和时间也是根据大家自家烤箱脾气来自行调整，我的仅供参考。

3、蔓越莓的用量和饼干的厚度可以按自己需求调整 。

4、糖粉如果没有现成的，可以用料理机把白砂糖研磨成粉，不要使用白砂糖或绵白糖，因为不好融化，影响制作和成品口感 。

5、如果蔓越莓干颗粒较大，一定要切碎，否则最后切块的时候会不好切，影响饼干外形。