炖银耳羹，可随意搭配食材，木瓜、红枣、桂圆、莲子都可以，不管是怎么搭配，我们都需要保证要让银耳出胶，这样价值才可以更好被人体所吸收，我每次用上小技巧，炖银耳只需20分钟的时间就能出胶，特别的省事，在干燥的季节，我便会选择搭配木耳和桂圆，做一道木瓜桂圆炖银耳，在冷天的时候，女人2天喝一碗，好处多多，能让人很好补充其中的价值，下面我便会将炖银耳的技巧和方法详细分享给大家，女孩子别不懂吃。

木瓜桂圆炖银耳的做法：

备用食材：木瓜1个，银耳1朵，桂圆50克，冰糖适量；

制作过程：第一步，银耳一朵，先放入在25-30度的温水中浸泡，差不多2个小时的时间，银耳就能完全泡发了，去掉蒂；

第二步，将银耳用手撕成小朵，越碎越好，直接放入在锅中，一次性加足水，冷水下锅煮，大火将锅煮开后，转至小火慢煮；

第三步，在这个过程中，干桂圆一把放入在水中浸泡15分钟，泡软了就能用，同时准备一个木瓜，将木瓜先取半个用；

第四步，半个木瓜去掉皮，切成小方块，剩余的半个木瓜修成木瓜碗，当然了不介意造型的也可以不用，待银耳煮了差不多20分钟的时间就能看到出胶了；

第五步，这个时候将桂圆和冰糖放入，继续煮，一会，让冰糖完全融化后，放入切好的木瓜块，煮5分钟，就可以关火了，炖好的银耳木瓜羹盛入木瓜碗中就可以吃了。

小编总结：银耳有着菌中之冠的美称，是一种价值很高的食材，而银耳的吃法也简单，下锅煮一煮就能吃，但我们需要注意的是，银耳是不能直接下锅煮的，需要事先将其泡发了，这样煮的银耳营养才会保留下，让人们吃着才会充分吸收其中的价值，炖银耳不管怎么搭配，我们事先将其处理到位了，银耳的口感和价值都会很好，尤其是在这个进补的季节，女人2天喝一碗银耳羹好处多多，对于平常就喜欢喝汤的朋友来说，这木瓜银耳汤更是不能错过了。

烹饪小技巧：

1、炖银耳想要出胶，2个妙招要牢记好，第一个便是用温水泡发，水温也要保证在25-30度，这样的温度泡发银耳速度快，而且还不会破坏银耳；第二个便是将银耳剪得碎一点，越碎越好，这样因而才会充分出胶，20分钟就能煮好了；

2、煮银耳记得要用冷水下锅，如果直接放入热水中很容易会将其质地破坏了，而且记得水也要一次性加足，中途出现了加水的情况，容易让汤的口感和价值都受到影响，这汤继续要用小火慢煮，不要因为心急用大火，否则反而会让食材的价值受到影响；

3、桂圆事先也放入水中浸泡至软，煮汤效果会更好一些，木瓜不要下锅太早了，煮5分钟就足够了，时间长了口感不好。