怎样煮牛肉容易烂不柴 ,炖牛肉别只知道焯水，学会“这2步”，牛肉不柴不膻，软烂好吃

牛肉是现在年轻人非常喜欢吃的一种食物，牛肉的味道虽然很重，但是只要将牛肉的膻味去除个七七八八，那么剩下来的膻味吃起来就会觉得非常的香，所以说炖牛肉也是需要一些方法的。在炖牛肉的时候很多朋友就会发现，自己炖出来的牛肉总是有一些膻味，而且口感还比较柴，没有外面饭店里面的炖牛肉好吃，这就充分体现了炖牛肉是需要一些技巧的，并不是将牛肉放入锅中炖就可以了。那么接下来就来给大家介绍一下炖牛肉的方法，炖牛肉的时候别只知道焯水，学会“这2步”，牛肉不柴不膻，软烂好吃。

【炖牛肉方法】

第一步：将准备好的牛肉放入清水当中浸泡，浸泡的时间在一个小时左右，这样能够去除牛肉表面的一些血水，让牛肉的口感稍微好一些。在浸泡的时候建议大家多换几次水，这样牛肉中的血水才能够最大限度的散出来。

第二步：单纯的浸泡自然是不能够完全去除牛肉当中血水的，接下来就要给牛肉进行一次焯水的处理。起锅烧水，在水中加入料酒、大蒜叶、生姜片等食材，这些食材是给牛肉去腥用的，在焯水的时候要顺便给牛肉去腥。牛肉冷水入锅，等水沸腾之后就可以就捞出来了。

第三步：牛肉捞出来之后切块，然后放入锅中，接着放入清水开始炖煮，如果大家口味比较重的话可以放入一罐啤酒，啤酒炖牛肉的味道是非常好的，就是一边小孩子要少吃一些。

第三步：在牛肉炖煮半个小时候之后在锅中加入土豆或者是西红柿等食材，单纯吃牛肉会有点腻，所以一般建议大家在牛肉里面放入一些其它食材，放蔬菜是最合适的。

第四步：等牛肉差不多输了之后在锅中倒入食盐、味精、生抽、老抽等食材，继续炖煮，这一次直接将牛肉炖烂，这样牛肉就会入味了，收汁完毕之后撒上葱花即可出锅。

炖牛肉的时候大家最好是在牛肉焯水前浸泡一些，这样能够充分的去除牛肉的血水，其次放盐一定要在牛肉输了之后再放盐，如果提前放的话牛肉会因为盐放的比较早所以炖不烂，导致口感上会出现一些差异。