鱼肉火锅,简单方便,食材随意,味道香醇,鲜香滋补
684次浏览 发布时间:2023-11-18 20:38:22 编辑: 首席美食博主
我相信很多人都很喜欢火锅。尤其现在是冬天了,天气越来越冷。一家人围着火锅边吃边聊自己的日常生活,非常惬意。火锅不仅菜色多样,味道鲜美辛辣,还可以暖胃,满足饭后的食欲。
火锅一般分为清汤、麻辣味和香辣味。而麻辣一般是将猪骨或牛羊骨和鲫鱼或鸡骨放在一起,然后放在桌上,加入用黄油和少许调味料烹制的火锅底料作为蘸料,这是南方人普遍喜爱的。而在家吃火锅通常也是这样,但味道不如餐馆,没有餐馆好吃。主要原因是餐厅通常都有自己的秘制酱汁方法,当然味道应该更好。所以,今天我想和大家分享一款最适合家庭口味的火锅,鱼肉火锅。其做法和味道与传统火锅不同,辛辣适中,味道鲜美。绝对好吃。具体方法如下:
准备的食材:鲢鱼,生菜、油菜、冬瓜、豆腐、土豆、白菜、豌豆尖,植物油,肉油,姜,葱半根,豆沙,草果,调味料,花椒,白糖,老抽,料酒,糯米发酵,陈醋
火锅蘸料:蚝油50克、醋50克、蒜头1颗、姜1片、香菜50克,其他配料如芝麻糊、豆腐、韭菜花等,根据自己的口味添加
具体的做法:
第一步:首先,我们把鱼切成大小一致的小块。如果尺寸合适,我们可以(既不要太大也不要太小)。然后我们把20克白葡萄酒和5克盐放进去,用手混合。然后我们把它们浸泡40多分钟。鱼腌的时候,要准备配菜。把莴苣去皮,切成5厘米拇指厚的条,把冬瓜去皮,切成较厚的片,土豆去皮,切成片。浸泡在水中(否则,土豆会变成黑色的氧化),把豆腐切成块,洗油菜、白菜和豌豆尖,然后把它们放在餐桌上用。
第二步:生姜一部分切成片,生姜一部分切成片,葱一部分切成片,蒜一部分切成片,香菜一部分切成片,葱也切成片,然后除了姜和葱外,其他部分分别放入盘中放在桌上。另外,把醋、蚝油等蘸料放在桌上。然后我们用自来水冲洗鱼几次,直到水变清。然后我们把鱼拿出来,把水排干。最重要的一步是,我们取炒锅开火,把锅烧热,放入一勺50克植物油和50克肉油,放入姜片和大葱,小火煮香,然后放入100克豆沙、5克白糖和20克发酵糯米,或小火慢慢煮红油,明亮的红色和明亮的。
第三步:然后我们放高汤,最好的加热方法是不要把鱼肉传过去。然后依次放入大料1份、桔皮、花椒、料酒、醋。然后我们煮10分钟。煮大约10分钟后,我们可以把鱼放进锅里煮。然后我们把它放在桌上,放在准备好的电磁炉上。然后我们根据自己的口味做蘸料,最后,就可以开吃了!
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