冬天来临要喝汤，教你八种汤羹的做法大全 回味无穷！

1. 山药炖鸡汤

做法：

1.将柴鸡洗净切块；山药去皮，洗净切滚刀块。

2.大枣枸杞泡水。

3.葱姜洗净切片，将泡好的大枣切成小丁。

4.锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用。

5.锅中下入15克油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片。

6.再放入焯好的鸡块大火爆香，加清水1000克转大火，放入盐10克，鸡粉10克，大火烧开。

7.倒入一个不锈钢盆里，用保鲜膜封好。然后，取蒸锅加水，将不锈钢盆上蒸锅，中火蒸40分钟后取出。

8.然后倒入干净的锅中，放入山药、大枣、枸杞，煮10分钟即可出锅。

2. 鲫鱼头豆腐汤

做法：

1.新鲜鲫鱼头去血水洗净，用料酒腌15分钟去腥。

2.切几片鲜姜,葱白切段，葱叶打结。

3.热锅内倒少量油，油热后将鱼头两面各煎30秒。

4.加入葱段和姜片煸出香味。

5.往锅内倒适量开水，没过鱼头即可。(我家是平地锅，水没有没过鱼头)加入青葱、料酒，炖十分钟。

6.用水冲洗一下豆腐，切成长方体块。

7.加入豆腐，小火炖5分钟。

8.加入盐、枸杞，淋少许香油，搅匀出锅。

9.盛到汤碗里加少许香菜点缀。

3. 西湖牛肉羹

做法:

1.牛肉脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁。

2.豆腐顶刀切片，顺刀切成小丁。

3.葱姜，香菜切沫。

4.取一只干净的碗，把牛肉丁用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克拌匀，腌制20分钟。

5.锅中放入清水200克，大火烧开，把切好的豆腐丁放入焯透，倒入漏勺控水备用。

6.锅中烧热下油5克左右，下入腌好的牛肉丁炒熟，放葱姜10克爆香。

7.加料酒10克，放入清水1000毫升左右，放盐5克、味精、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。

8.放入焯水的豆腐丁，用淀粉15克勾芡，撒入鸡蛋清烧开，淋香油出锅。

4. 紫薯银耳汤

做法：

1.把银耳提前泡发，掰成小朵备用。

2.把紫薯洗净削皮，切成小丁备用。

3.锅内一次性放入足量清水烧开后放入银耳，烧开后再转小火慢炖煮约40分钟。

4.再加入紫薯丁和冰糖，大火烧开转小火炖煮约20分钟，完成。

5. 辣白菜豆腐汤

做法：

1.准备食材，辣白菜要有辣白菜汤，这样才好吃。

2.锅中放油，放入肉片炒至断生。

3.放入辣白菜一起炒匀。

4.把炒好的辣白菜倒进石锅中，如果没有石锅就省略这步骤了。

5.放入适量清水，再放两勺牛肉粉和蒜末小火煮开再转大火，如果觉得淡可以放些盐。

6.大火煮开后倒入切好的豆腐

7.煮沸到豆腐翻滚上来，大约五分钟左右，撒葱花。

6. 山药玉米排骨汤

做法：

1.新鲜仔排冷水浸泡1小时去血水。

2.山药去皮洗净切段后放入冷水中，玉米切小段。

3.排骨冷水上锅，加姜片，桂皮，料酒开煮。

4.煮沸后撇去浮沫，继续炖煮20分钟。

5.加入玉米段，煮30分钟。

6.加入山药块，再煮30分钟。

7.加入葱段后微火继续炖煮10分钟。

8.撒少许盐，即可享用。

7. 西红柿鸡蛋汤

做法：

1.清洗干净。

2.把番茄切成片。

3.放水 加番茄 放点油 煮到快熟为止。

4.放盐 鸡精 葱花 装盘即可。

8. 蘑菇浓汤

做法：

1.蘑菇先泡发30分钟。

2.准备食材。

3.排骨切块小块，洗干净飞水沥干。

4.蘑菇和排骨放入铸铁锅中。

5.一次性注入冷水。

6.盖上锅盖，大火烧开，转小火煲30分钟。

7.猪心和瘦肉切成小块。

8.蘑菇排骨煮好，加入猪心瘦肉，再煮2分钟，加入适量盐。