牛肉土豆——1块牛肉,2个土豆,教你做人见人爱的土豆炖牛肉,上桌连汤汁都不剩
441次浏览 发布时间:2023-12-15 10:35:39 编辑: 舒晨爱味记
“土豆炖牛肉”是一道经典菜肴,肉香十足的牛肉,搭配上绵软入味的土豆,这两种食材结合特别招人喜欢,而且这道菜的营养也很丰富,荤素搭配,适合全家人食用。
今天介绍家常“土豆炖牛肉”的做法,不用高压锅,炖出的牛肉同样软烂入味,土豆绵软但不会破损,待吃完所有食材,往米饭上淋上汤汁,拌着米饭特好吃。
【土豆炖牛肉】
材料:牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿
辅料:大葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、红辣椒
调料:料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、白糖、食盐
做法:
1.首先把牛肉切成2厘米左右的方块。
2.西红柿一个切成小块。
3.再准备葱段、姜片、蒜粒,同红辣椒、香叶、桂皮、八角放一起备用。
4.锅内加入清水,凉水下入牛肉,再加入葱段、姜片、料酒能更好去腥,大火煮开后撇去浮沫,把牛肉焯水2分钟后控水捞出。
5.另起锅加入少许植物油,油热下入准备好的辅料,炒出辅料的香味。
6.先下入西红柿炒出汁水,再下入焯水后的牛肉,淋入3克料酒、5克生抽、2克老抽,5克蚝油,把调料划开炒散,炒至牛肉上色均匀。
7.牛肉煸炒1分钟后在锅内淋入热水或开水,水量要比牛肉稍高一些,此时不能放凉水,防止牛肉炖不烂,煮开后转小火,盖上锅盖炖30分钟。
8.待牛肉炖30分钟时,把胡萝卜切成滚刀块,土豆去皮后切滚刀块,洋葱半个,切块后掰散备用。
9.接着把土豆和胡萝卜下入锅内,加入3克白糖、2克食盐、1克胡椒粉,煮开后再转小火炖20分钟。
10.炖20分钟后所有食材都已经软烂,出锅前撒入洋葱块,利用余温激出洋葱的葱香味,翻炒均匀后即可出锅。
土豆炖牛肉是一道很受欢迎的家常菜,炖好的牛肉软烂入味,土豆绵软好吃,荤素搭配有营养,大人小孩都爱吃,希望您能够喜欢。
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