中医食疗养生，为什么可以起到药性

中医养生药膳是指利用中药和食材进行养生的一种方式，药膳是一种不可多得的养生方法。

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，他是中国传统的医学知识与烹饪经验相结合的产物。它“寓医于食”，即将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。既有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

饮类：将作为药膳原料的药物或食物经粉碎加工制成粗末，以沸水冲泡可温浸即可。制作特点是不用煎煮，省时方便，有时可加入茶叶一起冲泡而制成饮料。

汤类：将要做药膳的药物或食物经过一定的炮制加工，放入锅内，加清水用文火煎煮，取汁而成。这就是药膳应用中最广泛的一种剂型。食用汤液多是一煎而成，所煮的食疗亦可食用。

广东人煲汤煲的是什么，煲的是“液”，所以喝“液”，间接地省下了你很多“消”和部分“化”的功能，它的滋补效果也好。

中医也有记载说，其中的“液”都是在汤里面加上的肉，所以你看《辅行诀》里面它有小补心汤、大补心汤的说法。

小补心汤和大补心汤都不起作用的时候，它就在里面加以脏补脏。补心的汤里面它会煮猪心进去；补肾里面会放一个猪腰子进去。这就由汤变成液。

给大家推荐几款比较实用的药膳：

当归生姜羊肉汤

该食疗方出自《金匮要略》，有补虚养血、散寒止痛之功，可治疗产后腹痛及血虚内寒所致的腹痛。

配料：当归9克、生姜15克、羊肉50克。做法：将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1~2小时，吃肉喝汤。禁忌：发烧、上火、咽喉疼痛、腹满腹胀、口气重、小便黄赤、羊肉过敏者忌用。

二皮蜜

该食疗方具有化痰理气、行气宽中、补血健脾的作用，经常服用有助于帮助消化，适合经前或经期小腹痛、胸肋胀痛、心情欠佳的女性服用。

组成：柚子皮一个、陈皮60克、蜂蜜500克、白酒适量。做法：将柚子皮扒下、洗净与陈皮一起切碎，放入可密封的瓶子内，加入白酒适量，白酒淹没二皮即可，盖好瓶盖，静置1天，加入蜂蜜搅拌均匀，再浸泡1天，即可食用。泡水或者直接口服均可。禁忌：月经过多、糖尿病、酒精过敏、胃溃疡者忌用。

山药枸杞梗米粥

该食疗有补益肾精、补脾养胃、生津益肺的功效。

组成：粳米150克，枸杞子15克，山药15克，熟地黄5克，白芍5克、甘草3克。做法：当归、熟地、白芍、甘草加清水，水面在药上一指节即可，浸泡30分钟左右煎煮，开锅后煎煮15分钟，然后去渣取汁，再将粳米、山药、枸杞子下入锅中，一起煎煮至粳米熟烂即可。禁忌：糖尿病患者少食。