一品锅的正宗做法窍门(一品锅子的两种做法)
100次浏览 发布时间:2024-12-05 18:45:30 编辑: 中国队长2P7E
一品锅子的做法如下:
·1.猪肉洗净剁成肉末,西蓝花掰成小朵,浸泡盐水中洗净控水,青蒜洗净切末。干豆角放入清水中泡软。
·2.肉末中加入料酒、食盐、淀粉、蛋清、生抽、姜末抓匀备用。
·3.一部分肉末做成肉圆。一部分肉末放入油豆腐中,肉圆放入油锅中炸至金黄捞出。
·4.将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后捞出过冷水。等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳。
·5.锅中烧热水,加入少许食盐和油,将西蓝花入热水中焯熟捞出。
·6.锅中放入少许食用油,把五花肉放入锅中煸炒变色出油脂,依次放入干豆角、油豆腐、炸好的肉圆。
·7.加入料酒、生抽、盐、糖、老抽、开水,然后最上层摆好蛋饺,盖上锅盖大火煮开,转小火煮40分钟左右至熟入味。
·8.最后摆上西蓝花,撒上青蒜末。
以上就是一品锅子的做法,希望对您有帮助。另外也有一种一品锅子的做法,需要的食材包括:猪肉400克、梅菜2棵、姜1小块、腐乳1块、生抽1小勺、胡椒粉适量、植物油适量、面包糠适量。做法步骤如下:
·1.猪肉剁成肉末。
·2.梅菜洗净切碎,用盐抓一下。
·3.锅中放油,将肉末炒散,加入梅菜炒匀,盛出备用。
·4.锅中再放油,将面包糠炒酥香。
·5.将肉末和梅菜混合,加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、糖、鸡蛋、腐乳、生抽,顺时针方向搅拌上劲。
·6.将肉末做成肉圆,沾上面包糠。
·7.将肉圆放入烧热的锅中煎至金黄色即可。
以上就是一品锅子的两种不同做法,您可以根据自己的口味和喜好,选择适合自己的做法。