二十四节气饮食养生 夏至：清心泻火消暑热，健脾和胃化湿邪

节气夏至。夏至是二十四节气第10个节气，夏季第四个节气。夏至日太阳到达北回归线，这一天日照最长，此后逐渐缩短，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

夏至后，炎热高温，应尽量避免在强烈阳光下进行户外工作或活动。外出要采取遮阳防晒措施，穿衣要选择柔软、透气、吸汗的浅色棉质衣服为佳。尤应注意，夏日炎热，腠理开泄，易受风寒湿邪侵袭，所以有空调的房间，室内外温差不宜过大，以免损伤阳气。

天气炎热，心情急躁易怒，心气不畅，容易疲倦。夏至养生重在“静心”。俗话说“心静自然凉”。听听慢节奏音乐也是一个调息的好方法，舒缓的音乐可以帮助呼吸慢下来，让心脏得到休息。

夏至后运动应安排在清晨或傍晚天气较凉爽时进行。可在河湖水边、公园、庭院等空气新鲜的地方进行一些活动量较小的运动，如散步、慢跑、太极拳、八段锦等，条件允许的话可以到森林、海滨地区去疗养、度假。游泳可以说是夏季里最清爽的一种运动了，有益于祛暑消夏、锻炼身体。

夏至后，应顺应自然界阳盛阴衰的变化，晚睡早起，每天应安排午睡，睡“子午觉”，以促进体力和精力的恢复。晚上睡觉时间不应超过23:00，中午11：00～13：00间宜小憩，以0.5～1小时为宜。

每日温水洗澡也是值得提倡的养生措施。有助于人体的血管扩张，畅通血液循环，这样既可以带走热量，凉爽肌肤，也能消除疲劳，改善睡眠。

饮食养生，每日践行。夏至饮食养生：清心泻火消暑热，健脾和胃化湿邪。

夏至时节，天气炎热，人的消化功能相对较弱，常有食欲不振，开始消瘦，即“苦夏”。应注意饮食营养均衡，进食易消化食品，北京流行有“冬至饺子夏至面”的说法。可适量吃一些苦味和酸味食物，如苦瓜、芹菜，具有清暑、明目、解毒的作用；乌梅、葡萄、山楂，不仅能敛汗、止泻、祛湿，还可以生津解渴、健胃消食、增进食欲。

夏月伏阴在内，饮食不可过寒，冷食不宜多吃，少则犹可，贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻。西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇，以免伤脾胃阳气，影响脾胃运化，很容易发生呕吐、腹泻等急性胃肠道疾病。

夏至后气温高，湿度大，散热困难，容易中暑；人体内的水、电解质大量流失，血容量减少，中老年人如心脑血管供血不足，极易诱发急性心肌梗死和脑血栓形成，因此夏至时节要注意多补充水分，可适量喝点淡盐水，既能补水，也能补充出汗丢失的电解质。

夏至时节食疗、药膳、代茶饮方

沙参玉竹老鸭汤

老鸭1只，北沙参、玉竹、生姜适量。

做法：老鸭洗净切块，冷水焯鸭肉，炖煮去浮油，加玉竹、沙参、姜片。小火煲1.5小时，出锅加盐调味。

鸭肉性凉，味甘咸，滋阴益气，为夏季清补之佳品；北沙参补肺阴，清肺热；玉竹养阴润燥，生津止渴。夏至酷暑，没有食欲，此汤可增进食欲，滋阴清热，苦夏纳差者尤宜。

绿豆汤

绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。体质虚寒者不宜过多饮用。常温饮用，不宜冰镇。

冬瓜汤

冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之功效，是夏天消暑汤水之首。冬瓜炖排骨，营养美味，夏至时节，食欲不佳，可开胃促进食欲。

代茶饮方

选用合适的中药材适量每日冲泡代茶饮，常可以取到事半功倍的作用。代茶饮的中药，每次抓取5-10g，开水冲泡，每日饮用3-5杯即可。炎炎夏季尤宜饮用以清暑生津、清热解毒、健脾化湿为主的代茶饮方。

酸梅汤

乌梅、山楂、陈皮、甘草、冰糖、桂花适量。

将浸泡好的乌梅、山楂、陈皮、甘草连水倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开后，转小火煮40分钟关火，加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟。用纱布过滤掉渣。撒点干桂花进去即成。

功效：解暑提神，生津解渴，清肝泻火，健脾胃解油腻。酸梅汤是中国传统的夏季饮料和解暑佳品，既能生津止渴又能健脾胃去湿气，尤宜于此时节湿热重时饮用。

生脉饮

党参、麦冬、五味子适量（生脉饮）代茶饮。

功效：益气养阴，生津止渴。尤宜于夏季出汗多，疲劳乏力者。

竹叶菊花茶

竹叶、菊花适量冲泡代茶饮。

功效：清心泻火，清肝明目。尤宜于夏季心肝火旺，小便黄赤，头晕眼花者。也可加适量荷叶，更具清暑化湿之功，适宜于湿热重者饮用。