4大下酒菜，个个好吃又过瘾，全吃过才算得上酒鬼

导语：酒友票选出“4大下酒菜”，个个好吃又过瘾，全吃过才算得上酒鬼

酒桌文化其实已经有很多年的历史了，从古至今不管是走亲访友还是朋友小聚，基本上都要喝上几杯，喝酒聊天更是能增加人们之间的感情。现在喝酒基本上都是在大排档了，来点烧烤配上酒，朋友几个吃吃喝喝别提多惬意了，但是喝酒也要有好的下酒菜才行，不然酒都喝不下去。今天来给大家分享一下酒友们票选出来的“4大下酒菜”，个个都是酒鬼最爱，好吃又过瘾。我们一起来看看吧！

花生米

说到下酒菜，很多朋友第一个想到的应该都是花生米了。不管南北，基本上下酒菜都离不开一盘花生米。一口一个嘎嘣脆，不管是卤制的花生还是油炸的花生都是下酒菜非常不错的选择，而且做法非常简单，基本上家家户户都会做，几分钟就能上桌，快手又美味。就算是在外面吃花生米价格也是非常实惠的。所以花生米作为下酒菜的第一名，当之无愧。

炸花生米做法：1.花生米用清水洗净后沥干水分（洗过的花生米不容易发黑）2.锅中加入适量的食用油，油热后倒入花生米，均匀的平铺在锅底，开中小火慢炸，不时地翻动一下，听到噼里啪啦的声音后，尝一下还有没有夹生的味道，只要是没有生味就立即关火。滴几滴白酒在花生上面（这样做的目的是防止花生受潮）。等到花生米凉一些后，均匀的撒上适量食盐即可装盘盛出，香酥爽脆。

酱牛肉

以前在电视里经常就可以看到喝酒配牛肉的场景，大口吃肉大口喝酒那滋味叫一个香，原来很久以前牛肉就是喝酒的绝配，吃一口满嘴飘香，越吃越过瘾，在下酒菜中酱牛肉的人气还是非常高的。

酱牛肉做法：1.准备食材，牛肉、香葱、生姜、山楂、肉桂、草果、桂皮。2.牛肉洗净后沥干水分放入小盆中，加入适量的花椒粉、料酒、生抽、食盐抓拌均匀（可以用牙签扎一下牛肉的表面更容易入味），抓拌均匀后放入冰箱中冷藏腌制至少一天一夜备用。3.锅中加入适量的清水，冷水把腌制好的牛肉放入锅中，大火煮开后转中小火，撇掉浮沫，加入葱姜和大料，再加入适量的食盐和甜面酱，搅拌均匀后盖上锅盖开始煮，煮到筷子可以扎透牛肉的时候即可。时间充裕的可以把牛肉放在卤汁里面再继续浸泡，时间越久越入味，吃的时候捞出切片即可。飘香四溢。

拍黄瓜

不少酒友们都很爱吃拍黄瓜，黄瓜就着酒下肚的话确实是非常不错的。凉拌黄瓜不仅是作为下酒菜，其实我们在日常生活中也常吃，夏天的时候来上一盘凉拌黄瓜，大鱼大肉吃多了来盘拍黄瓜也是非常不错的，清爽又解腻，主要是做法非常简单快手，食材也很实惠。

拍黄瓜做法：1.准备食材，黄瓜、大蒜、小米辣。2.黄瓜洗净后切成小段，再用刀背拍散放入大碗中备用。大蒜和小米辣切末备用放入大碗中。3.碗中加入适量的陈醋、生抽、辣椒油、食盐快速翻拌均匀即可食用， 甜脆爽口非常好吃。

凉拌皮蛋

凉拌皮蛋也是广大酒友喜爱的下酒菜，虽然有很多人最开始不爱吃皮蛋，觉得里面有一种怪味，但是只要是吃过一次就忘不了这个味道，因为皮蛋经过咀嚼之后就会散发出浓郁的香味。而且喝酒吃皮蛋的好处是，在酒精的麻痹下，我们吃皮蛋的时候只能吃出来香味而吃不出来那个怪味，所以说皮蛋作为下酒菜是非常合适的，做法也超级简单。

凉拌皮蛋做法：1.准备食材，皮蛋、小米辣、大蒜。2.皮蛋去壳后洗净切成小块放入盘中，大蒜和小米辣切末备用。3.调酱汁：碗中加入适量的陈醋、辣椒油，再放入大蒜和小米辣快速搅拌均匀后淋在皮蛋上即可。

以上就是今天要跟大家分享的关于酒友们票选出的4大下酒菜，哪一个是你的最爱？