【健康科普知识】中医话秋季养生——饮食调养

《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”秋季肺脏当令，酸味收敛，所以可食用酸味收敛补肺，而辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散。所以，饮食上尽可能少食葱、姜等辛味之品，适当多吃一些酸味果蔬。

每年自秋分到立冬，天气少雨，气压高，空气干燥，为燥气当令之时，燥气容易耗伤人体的阴津，使人出现一派“燥”象。如感受秋燥，易患感冒，如果再多食辛辣之品，很容易出现喉痒、呛咳等咽喉炎的表现；某些疾病在秋燥的影响下，也易复发或加重，如支气管扩张、肺结核等，导致咳嗽、咳痰、咯血等症状加重；平素胃热而阴津不足的人，容易发生大便干结，伴见目赤、口舌生疮、烦躁不安等一系列症状。为防止秋燥对人体带来的不良影响，在饮食上宜以滋阴养肺润燥为法。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥。”《仙神隐书》主张人秋宜食生地粥，以滋阴润燥，皆说明“润其燥”是秋季饮食养生之大法。具体来说，首先要多喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等，以养阴润燥，弥补损失的阴津；其次宜多吃新鲜蔬菜和水果。秋燥最易伤人的津液，多数蔬菜、水果性质寒凉，有生津润燥、清热通便之功；蔬菜、水果含有大量的水分，能补充人体的津液；果蔬富含维生素C、维生素B及无机盐、纤维素，可以改善燥气对人造成的不良影响。另外，还可多吃些蜂蜜、百合、莲子、芝麻、木耳、银耳、冰糖等清补润燥之品，以顺应肺的清肃之性。少吃辛辣煎炸热性食物，如韭菜、大蒜、葱、姜、八角、茵香等。

秋季是大量瓜果上市的季节，但除龙眼、葡萄、荔枝外，大部分水果性偏寒凉，因此在食用时也应有节制。特别是老年人肠胃功能薄弱，多食会损伤阳气，影响消化功能，引起腹泻、呕吐等病症，所以更应引起足够的重视。谚语“天时虽热，不可贪凉；瓜果虽美，不可多食”，确是经验之谈。而且每一种水果都有它自身的特性，要辨清体质加以选择。如平素内火较重，口舌易于生疮，大便秘结者宜多食梨、香蕉、柿子、称猴桃等寒凉水果；素体阳虚，动辄腹泻者则宜食桃子、荔枝、龙眼等性温的水果。

秋季是肠炎、痢疾多发的时节，所以应特别注意饮食卫生，不要喝生水及食用腐败变质的食物，在肠炎及痢疾的流行期服用板蓝根、马齿笕等中药汤剂，可起到一定的防治作用。