豆制品营养丰富，热量很低，是广受青睐的保健食品，同时豆类中富含非常丰富的植物性雌激素，能调节维持人体正常功能的作用，这对预防各种女性妇科疾病有着很好的效果。

女性朋友们多吃豆制品还可以使患乳腺癌的危险性降低60%，同时还有防止衰老，美容养颜的作用，所以豆制品对女人来说简直就是一个养生健康的宝库。

今天我就为大家推荐4款豆制品的做法，保证健康营养还实惠。

一：千张

推荐美食：韭菜炒千张

食材：韭菜，千张豆腐皮，大葱，大蒜，红椒，红干椒

调料：食盐，鸡粉，白糖

做法：

1.准备洗净的韭菜一把，切成三厘米长的段，放入盘中备用，红椒半片切成细丝，和韭菜放在一起，用来配色，豆腐千张叠起来，切成半厘米宽的长条，放入小盆中。

2.大葱半根切成斜片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入一小把红干椒备用，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

3.起锅烧水，水开后下入千张，焯水20秒倒出控水拔凉，另起锅添入半勺食用油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香，再放入韭菜和红椒，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，倒入千张，淋入少许明油，开大火爆炒15秒，即可关火起锅装盘，好了，这道简单美味的韭菜炒千张就做好了。

二：豆腐

推荐美食：蚝油豆腐

食材：嫩豆腐，生姜，大蒜，小米椒，五花肉

调料：蚝油，生抽，老抽，鸡精，食盐，食用油

做法：

1.准备嫩豆腐一块，先切成厚片，再改刀切成小方块，切好放入盘中备用，生姜一小块先切成片，再切成姜末，趁蒜子不注意，一刀把蒜子拍扁，剁成蒜末，完成蒜子一生的夙愿，和姜末为伴。

2.小米辣两个切成辣椒圈，准备嫩韭菜一小把切成段，也放入盆中备用，再准备一块钱的五花肉，先用快刀切成薄片，再剁成肉末。

3.接下来调一个碗料，盆中加入蚝油5克，生抽8克，老抽3克，鸡精3克，食盐3克，用勺子搅拌均匀，锅中添入适量清水，水开后加入一勺食盐入底味，再加入少许老抽增加豆腐的底色，然后下入豆腐块，改中火煮2分钟，使豆腐入味上色。

4.两分钟过后捞出控水，重新起锅加入少许食用油，放入肉末炒香，炒出里面的油脂，放入姜蒜和小米椒，炒出香味，加入适量清水，倒入刚才调好的料汁，搅拌化开调料，把汤汁煮开以后下入豆腐块。

5.盖上锅盖煮3分钟，使豆腐充分入味，然后勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，把汤汁收浓以后，下入切好的韭菜段，用勺子推动几下，即可关火起锅盛入盘中，好了，一道鲜香滑嫩的蚝油豆腐就制作完成。

三：腐竹

推荐美食：红烧腐竹

食材：腐竹，青椒，红椒，西红柿，木耳，大蒜，大葱，红干辣椒，鸡蛋，玉米淀粉，面粉

调料：食用油，辣椒酱，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽

做法：

1.泡好的腐竹八两左右，切成3厘米长的段，放入盘中。青椒一个除去根部，切成菱形块，红椒一个同样切成菱形块，用来配色，西红柿半个切成薄片，泡发好的木耳几朵，一起放入碗中，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄片，再放入几粒红干椒备用。

2.另外取一个小盆，打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉，面粉各适量，用手搅拌几下。加入少许清水，顺一个方向继续搅拌，然后把腐竹挤去水分，倒入盆中，用手拌匀，这样炸出来的腐竹口感更好。

3.炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至五成热时改中火，依次下入拌好的腐竹，这样可以避免腐竹粘连在一起，用勺子轻轻推动，把腐竹炸至金黄色，外皮酥脆时，倒出控油。

4.锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入辣椒酱5克，用勺子翻炒化开，不喜欢吃辣的可以不放，然后倒入切好的配菜，改小火继续翻炒片刻，炒出西红柿的汁水，这样汤汁才更有味道，颜色才更好看。

5.然后加入蚝油5克，翻炒几下，淋入适量清水。加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，翻炒化开调料。再加入几滴老抽调底色，煮至汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，慢慢收一下汤汁。

6.然后倒入炸好的腐竹，让腐竹充分的吸满汤汁，开大火快速翻炒几下，使汤汁均匀的裹在腐竹上面，就可以关火起锅装盘了。

四：凉粉

推荐美食：麻婆凉粉

食材：凉粉，蒜苔，五花肉，大蒜，大葱，辣椒粉

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，麻椒粉，老抽，生抽，豆瓣酱，辣椒酱

做法：

1.准备凉粉300克，先切成一厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盘中备用，洗净的蒜苔一小把，切成一厘米长的段，放入小盆中。

2.大葱半根切成葱花，放入盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起，再加入一勺豆瓣酱和辣椒酱备用，准备五花肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，放入小盆中，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

3.锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味，再下入切好的凉粉，用勺子推动几下，焯水一分钟左右，即可倒出控水，另起锅添入一勺食用油，凉油滑锅后倒出，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。

4.然后倒入肉末，翻炒几下，炒至肉末发白时，倒入葱蒜和酱料，翻炒化开，炒出红油，加入辣椒面1克，搅拌化开，添入一大勺清水，倒入凉粉。

加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克， 白糖1克，麻椒粉1克，老抽几滴上底色，搅拌化开，加入生抽5克，连续推动几下，煮3分钟左右，使凉粉慢慢入味。

4.然后放入蒜苔，继续煮一分钟，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，二次加入适量的水淀粉，简单翻匀，即可关火，起锅装盘，好了，这道香辣开胃的麻婆凉粉就做好了。