高雄六合夜市美食有哪些

泡菜臭豆腐

臭豆腐是中华民间特色豆制品小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在臭豆腐酥酥脆脆的外皮搭配上酸甜不辣的台式泡菜，舒解臭豆腐的油炸腻感，台湾臭豆腐味道较轻，让人比较容易接受。炸臭豆腐是台湾传统中常见的料理，在各夜市都可以看到。

虾扯蛋

这道应该算是创意料理，熟悉的鸟蛋里面放上一大只的剥壳虾子，非常惊艳也很爽口，搭配上酸甜的酱，口感很好。鸟蛋虾球？鸟蛋这么小要怎么把虾球塞进去？似乎挺新奇的，只听过凤梨虾球和一般的烤鸟蛋，顶多塞一些吻仔鱼，倒是头一次听到这种组合。

大肠包小肠

糯米肠包香肠又叫做“大肠包小肠”，在台湾已有二十年的历史，因其美味又独具特色已经成为台湾十大知名小吃之一。大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过碳烤，而糯米肠切开后，会再涂抹酱油膏等酱料，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃。

沙茶鱿鱼

这是火红的下酒菜，炒过的沙茶能让鱿鱼的香味更足 ! 与啤酒搭配相得益彰！那被解雇跟炒鱿鱼有什么关系呢？ 相信大家都有吃过鱿鱼的料理吧！在炒鱿鱼的时候，鱿鱼会慢慢卷起来，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像，因而被联想成像是"卷铺盖"的动作。