面包屑怎么做（自制面包糠，利用剩下的吐司边角）

我们平时吃吐司的时候，边边角角切下来的，还有吃馒头的时候，剩下来的都不要扔掉。如果不知道怎么处理，可以用来做面包糠。面包糠是很不错的食材，很多油炸食品都会裹上面包糠，比如炸鸡柳之类了，少了面包糠口感会下降很多。自己做面包糠的话可以控制粗细，也能避免食材的浪费。

其实面包糠最早来源于西方，一开始是为了防止食物变质，更好的储存，就将吃不完的面包揉碎了，看起来就是这种糠状,不仅容易包装还很好保存，也能掺加到其他食材中一起吃。偶然的一次机会，将面包屑撒在了牛排上，炸过之后发现色泽更诱人，关键是口感升级了，后来很多油炸食品都加了面包糠。

虽然面包糠能直接买现成的，喜欢的话家里能囤一些。但是自己做起来更加有意思，不用花钱去购买了，平时也能用，真的是一举两得。它的做法相当简单，对厨艺几乎没有要求。烤好的面包屑撵碎过筛，这样才更加细腻，闻着都是满满的香味。下面就是详细的做法，想学可以参考。

菜品：面包糠

配料：吐司或者馒头

烹饪步骤：

1、做面包糠主要是吐司或者馒头，这里用的是吐司边，因为吐司边比较硬，不吃的话也不要浪费。另外面包的边角料也可以。

2、将剩下来的吐司边切成小块，大概就是图片中的这样，也不用完全的切碎，只要切成小块即可。

3、将切好的小吐司块放在烤盘里面，尽量铺得均匀一点，一次不要烤太多。要是吐司块都堆积在一起，这样就烤不均匀了。所以吐司块多的话，可以分次地来烤，这样才能烤出来更好的口感。

4、之后就将烤盘放在烤箱里面，设置和温度和时间来烘干。要是没有烤箱的话，也可以用砂锅来炒，或者是天气好气温低的时候，用太阳晒干也行。

5、等到吐司块完全烘干之后，直接能用手撵碎的程度。

6、将烤好的吐司块取出来，放在案板上面，然后用擀面杖来擀碎，或者放在料理机里面打碎也行，反正只要弄碎就可以了。

7、擀碎了以后要过筛一下，其实手擀得会更碎。如果没有过滤的话，吃起来口感有点粗，这样吃起来可能会扎嘴，所以要多擀几遍，之后再过滤，这样就已经很好了。做好的面包糠可以保存起来，可以用来搭配各种食材。

烹饪贴士：

1、吐司块切的小一点，然后烘干到能撵碎的程度。

2、处理吐司块的方法有好几种，可以用烤箱烘干，也可以用砂锅来炒，要是气温低天气好，还可以在太阳下晒干，这几种方式都是可以的。

3、烘干的吐司块可以装在食品袋里面，然后用擀面杖擀碎。一定要尽量的细腻，擀碎了以后要过滤一下，这样就更细了。

4、自己做面包糠的话，还可以控制好粗细。