食品专业知识——关于食品行业，这20个冷知识你都知道几个？

1.蜂蜜是唯一一种永远不会变质的食物。据考古学家的研究，古埃及的墓穴中发现的蜜蜂蜜仍然可以食用，尽管已有几千年的历史

2.巧克力曾被视为稀有且珍贵的食物，只有富人和贵族才能品尝得到。直到18世纪末，工业化的生产使得巧克力变得更加普及。

3.在某些食品加工过程中，添加一些毛发，例如在巧克力中添加小麦，有助于改善食品的质感和口感。

4.传统的帕尔马干酪（Parmesan）需要在意大利特定地区的帕尔马产区内生产，而且只使用特定的奶牛品种。每块干酪都必须经过严格监管和认证，生产过程需要长达两年以上。

5.番茄被认为是一种蔬菜，但它实际上是一种水果，因为它的结构符合果实的定义：开花植物的子房成熟时会形成果实，并包含种子。

6.在日本料理中，寿司师傅通常需要经过多年甚至十年以上的训练才能掌握完美的寿司技艺。他们需要学习如何挑选、处理和搭配新鲜的鱼类和其他寿司原料。

7.冰淇淋的发明可以追溯到中国上古时代，据说是由乳酪、米和雪混合制成的。随后，这种古老食品传入世界各地，并发展成今天我们所熟知的各种口味和品牌。

8.可可果实的树木每年只能产生20-30个果荚，而制成巧克力的过程需要大约400颗可可豆。因此，制作巧克力需要大量的可可果实，这也是巧克力价格较高的原因之一。
鸡蛋的蛋壳颜色并不影响其品质或营养价值。鸡蛋的蛋壳颜色可以是白色、棕色、蓝绿色甚至粉红色，这取决于鸡的品种。

9.薯片在19世纪末首次作为小吃出现，而起初它们是作为一种反对健康食品的宣传手段被推广的。

10.意大利的比萨饼起源于那不勒斯地区，最初作为一种贫民窟中的流行食物，并且传统上只有两种口味：玛格丽特和马林纳拉。

11.香草精通常用于食物和烘焙制品中，以增强食物的香味。但是，实际上香草精并不含真正的香草成分，而是通过化学合成制成的。

12.世界上最昂贵的咖啡之一是“猫屎咖啡”（Kopi Luwak）。这种咖啡的制作过程包括将咖啡豆喂给棕榈猫，并在它们的排泄物中收集咖啡豆。猫的消化过程据说使咖啡豆获得更独特的风味。

13.拉面是一种传统的日本面食，最初是由中国的“拉面”（Lamian）发展而来。拉面师傅会花费多年的时间学习面团的制作和面条的拉制技巧，以确保制作出柔韧、有弹性的面条。

14.咖啡因是一种天然的中枢神经系统刺激剂，可以提高警觉性和注意力。除了咖啡之外，茶叶、可可、巧克力和一些软饮料也含有咖啡因。

15.花生并非真正的坚果，而是属于豆科植物家族。它是地下茎植物，与栗子和扁豆更为接近。

16.魚子醬（Caviar）被认为是最昂貴的食品之一。真正的魚子醬是來自於鯡魚、鱘魚或是鱘魚的子宮，价格取決於魚種、品質和來源

17.香槟是指产自法国香槟地区的起泡酒。根据法律规定，只有在香槟地区经过特定的酿造和发酵过程才能称为香槟，其他地区生产的类似起泡酒称为"气泡酒"。

18.番茄酱是美国最受欢迎的调味品之一。据估计，美国人每年消费的番茄酱足以涂抹全国一条长达60英里的热狗。

19.酸奶是通过将乳酸菌加入牛奶中进行发酵而制成的。乳酸菌会将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而使酸奶呈现出酸味和丰富的口感。

20.西式甜点中的马卡龙（Macaron）和意大利甜点中的马卡罗尼（Macaroni）是两种完全不同的食物。马卡龙是由杏仁粉制成的甜点，而马卡罗尼是一种通心粉类食物。